memo




プロの料理人に訊いてみた。

「プロとアマの違いって、なに?」

「プロは、毎回同じものを提供できる。」

なるほど。いつでも、何回でも作っても
プロなら、同じ質、同じものを作る。
今日の出来は最高、今日は最悪、はプロじゃない。

だったら、「今日のスープは出来が悪い」って開店しないラーメン屋さんは
プロじゃないってことなのかな。
客に提供しないんだから、意識はプロ。
だけど、腕がアマ。
プロなら、毎日提供できなくちゃいけないのだね。




17:52 | メモりぃ | comments (14) | trackbacks (0) | page top↑
バトンをバントと言い間違ってばっかりだわ | top | ホっとしました

コメント

# No title
全ての仕事に付いて、それが言えると思っています。どんなに体調が悪くても、一定水準以上のものを提供するのがプロではないかと。そこにプライドがあります。
by: xiaoxia | 2005/06/17 18:38 | URL [編集] | page top↑
# No title
なんだか笑えました♪
よく味が変わる料理屋さんはプロじゃないってことですよね・・・。
by: rei_chan_ | 2005/06/17 22:44 | URL [編集] | page top↑
# 管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
by: | 2005/06/18 02:06 | URL [編集] | page top↑
# No title
いつもおなじおかあさんでいられるそふぃさんは、おかあさんのプロっていうことなんですね(謎)。
by: panchan1121 | 2005/06/18 10:00 | URL [編集] | page top↑
# No title
じゃあ私はお酒のみのプロかしら・・・
by: sivaxxxx | 2005/06/18 11:01 | URL [編集] | page top↑
# No title
ああ、そうなんだ、何時も同じ味を出せる。
言い訳無用ですね。(笑)
行き付けの店で味が変わってがっかり、行かなくなりました。
by: orchidvillage | 2005/06/18 15:52 | URL [編集] | page top↑
# No title
小霞さん、そうそう、そうですねぇ・・・すべての仕事で言えることかな、と思いました。がむしゃらに突き進むだけでなく、冷静に計算できるのもプロならでは、なのですね。
by: sofia_ss | 2005/06/18 16:07 | URL [編集] | page top↑
# No title
れいちゃん、そですねぃ。料理人の力量もそうだけど、料理人が長く居つかないで味がくるくる変わるお店はプロのお店とは言えないのかもしれません・・・。
by: sofia_ss | 2005/06/18 16:09 | URL [編集] | page top↑
# No title
鍵さん、頑張りまっする♪
by: sofia_ss | 2005/06/18 16:09 | URL [編集] | page top↑
# No title
パンチャンさん、それって、ちょっと痛いかも?^^
PTAのプロにはなりたくないですけれどね~~~
by: sofia_ss | 2005/06/18 16:10 | URL [編集] | page top↑
# No title
シヴァさん、体調悪いの、と言いつつある程度まではオッケー♪はプロでしょう!^^
by: sofia_ss | 2005/06/18 16:11 | URL [編集] | page top↑
# No title
orchidvillageさん、お客さんって、黙って離れていってしまいますね。
プロの世界は厳しいです・・・。
by: sofia_ss | 2005/06/18 16:13 | URL [編集] | page top↑
# No title
おはようございます。
やっと同じ品質の自分を提供できるようになったかもしれません。
僕は僕自身のプロだ!^^
by: gon.fly.high | 2005/06/19 07:52 | URL [編集] | page top↑
# No title
ゴンさん、良いですねぇ~^^
私は40すぎて、ようやく自分を楽しめるようになりました。
まさに、不惑の歳、って感じです。
by: sofia_ss | 2005/06/19 11:30 | URL [編集] | page top↑

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://sofiass.blog118.fc2.com/tb.php/1642-cbdebd6f